O feijão à moda portuguesa é uma receita cheia de sabor, preparada com carne de sol, linguiças defumada e calabresa, além de temperos que deixam tudo ainda mais gostoso. Uma combinação deliciosa para reunir a família em volta da mesa e aproveitar uma refeição caseira bem caprichada. Perfeito para quem gosta de feijão bem temperado e com bastante sustância!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 300 g de carne de sol cortada em cubos
- 2 gomos de linguiça defumada fina em fatias
- 1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubos
- ½ colher de sopa de colorau
- Sal a gosto
- 500 g de feijão carioca
- Folhas de louro a gosto
- Salsinha a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Se possível, deixe o feijão de molho desde o dia anterior.
- Escorra o feijão e reserve.
- Aqueça a margarina em uma panela de pressão e doure a cebola e o alho.
- Acrescente a carne de sol e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Junte metade da linguiça e cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicione o colorau e misture bem.
- Então, despeje o feijão, cubra com água e adicione as folhas de louro a gosto.
- Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos a partir do momento em que começar a apitar.
- Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela, adicione o restante da linguiça e retorne ao fogo, na pressão, por mais 5 minutos.
- Passado esse tempo, abra a panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sirva com salsinha picada a gosto.
Dica para o preparo
Deixar o feijão de molho desde o dia anterior, se possível, faz parte do preparo indicado na receita.
Curiosidade sobre a receita
A combinação de feijão carioca, carne de sol e linguiças reúne diferentes sabores em um prato bem temperado.
Confira a receita do canal da Tata Medeiros e aproveite!
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