Receita de esfirra libanesa de lanchonete com massa e recheio perfeitos

Todos vão adorar se você preparar essa saborosa esfirra libanesa, perfeita para alegrar o seu lanche ou ser degustada em qualquer ocasião! Com uma massa bem macia e fininha e um farto recheio de carne moída bem temperado e gostoso, essa maravilha de salgado é de dar água na boca! Confira a receita do Canal Cozinhando Com Pieretti e faça a fantástica esfirra libanesa, que será um sucesso!

Como fazer esfirra libanesa

Para a receita de esfirra libanesa, com um preparo descomplicado, começaremos preparando a massa, para a qual utilizaremos: leite, farinha de trigo, sal, açúcar, fermento biológico seco e margarina derretida. Seguiremos direitinho o passo a passo da receita para obtermos um ótimo resultado. Enquanto deixamos a massa descansar até dobrar de volume, faremos o recheio, misturando numa tigela, a carne moída com a cebola, o tomate, a salsa. Vamos temperar com sal, pimenta-síria e suco de limão. Faremos a montagem das esfirras e finalização da receita seguindo também o passo a passo. Sirva e desfrute da sua apetitosa esfirra libanesa!

Preparar uma receita saborosa nunca foi tão fácil! Vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que todo mundo vai amar, não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e não tem como errar. Depois, nos conte o que achou e suas dicas de personalização.

Ingredientes da receita de esfirra libanesa

Para a massa

200ml de leite integral em temperatura ambiente
500g de farinha de trigo (que são exatamente 3 xícaras)
½ colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
20g de fermento biológico seco
1 colher (sopa) de margarina (derretida)

Para o recheio de carne moída

suco de 1 limão
1 cebola grande picadinho
400g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
1 tomate grande sem sementes picadinho
1 colher (chá) de pimenta síria
sal (a gosto)
1 maço de salsa picada

Modo de preparo

Da massa

Numa tigela, adicione o fermento biológico seco, o açúcar e o sal. Misture bem.
Acrescente o leite e a margarina, tornando a misturar. Deixe reservado.
Em uma bacia, coloque a farinha de trigo e aos poucos, vá juntando a mistura do fermento, misturando a princípio com uma colher de pau.
Quando a massa ficar bem pesada para mexer, transfira para uma bancada limpa, levemente enfarinhada e vá sovando a massa com as mãos, por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea, que não gruda mais na bancada nem nas mãos.
Passe a massa para um saquinho culinário ou outro limpo e deixe descansar por uns 40 minutos ou até dobrar de volume, dentro o micro-ondas ou forno desligado. Nesse meio tempo, prepare o recheio de carne moída.
A massa tendo crescido, volte-a para a bancada enfarinhada, divida em 2 partes e abra uma das partes com um rolo, sempre de dentro para fora.
Pegue uma tampa de panela ou cortador com 15 cm de diâmetro e corte a massa.vá reservando os discos de massa levemente enfarinhados.
Retire a rebarba e abra novamente essa massa.
Repita esse processo com a outra metade da massa.
Recheie todos os discos de massa, dispondo o recheio no centro de cada um deles.
Umedeça levemente as bordas com água e feche duas partes de cima da massa, apertando com as mãos para vedar bem.
Feche também a outra parte de baixo, dando o formato triangular do salgado, sempre fechando bem para não abrir na hora de assar.
Unte formas retangulares grandes com manteiga ou óleo e acomode as esfirras com a emenda da massa voltada para cima, deixando um espaço entre elas.
Mantenha em repouso por 20 minutos.
Asse em forno pré-aquecido a 250°C, por cerca de 15-20 minutos.
Retire, deixe amornar, sirva e delicie-se com sua incrível esfirra libanesa! Bom apetite!

Do recheio de carne moída

Higienize o tomate, descarte a ponta, retite as sementes e pique em pequenos cubinhos. Reserve.
Pique também a cebola em cubinhos e a salsinha em pedacinhos. Deixe reservados.
Ponha a carne moída em uma vasilha e acrescente o tomate picado, a cebola e a salsa picadinhos.
Tempere com sal e pimenta-síria e esprema o suco de um limão.
Misture bem com as mãos e o seu recheio está pronto para ser utilizado!

Rendimento: 15 esfirras.

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.

Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.