Os enroladinhos de carne com queijo na massa folhada combinam carne moída bem temperada, mussarela derretida e uma massa dourada e crocante. São uma ótima opção para servir como lanche ou aperitivo.
Ingredientes
- 1 rolo de massa folhada pronta (retangular, descongelada)
- 500 g de carne moída (preferencialmente patinho ou acém magro)
- 1/2 cebola picada ou ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 200 g de queijo mussarela ralado ou em fatias
- 1 gema para pincelar
- Queijo parmesão ralado (opcional)
- Salsinha picada para finalizar
Temperatura do forno: 200 °C.
Tempo de forno: Cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourarem bem.
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira com o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente. Adicione a carne moída, o sal, a pimenta, o molho inglês e a páprica. Cozinhe bem, mexendo para soltar toda a carne. Deixe no fogo até que fique bem sequinha, sem caldo. Espere esfriar completamente antes de usar.
- Abra a massa folhada sobre uma bancada limpa (use o papel-manteiga da embalagem, se tiver). Espalhe a carne refogada já fria em uma camada uniforme, deixando cerca de 2 cm de borda nas laterais. Por cima da carne, distribua a mussarela.
- Enrole como um rocambole, começando pelo lado mais longo, apertando levemente para firmar o recheio. Com uma faca afiada, corte o rolo em pedaços de cerca de 4 cm de largura.
- Disponha os pedaços deitados, com o recheio virado para cima, em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre eles. Pincele com a gema batida, polvilhe parmesão ralado, se quiser, e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourarem bem.
- Retire do forno, salpique salsinha fresca por cima e sirva quente ou morno.
Dica para o preparo
Espere a carne refogada esfriar completamente antes de colocá-la sobre a massa folhada. Assim, você evita que o calor derreta a manteiga da massa e prejudique a folhagem.
Curiosidade sobre a receita
A massa folhada é enrolada como um rocambole e cortada em pedaços, deixando o recheio de carne e queijo aparente na parte de cima de cada enroladinho.
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